vitamina B 3
Niacina o vitamina PP
E' una vitamina importante per la crescita, il buon funzionamento del sistema nervoso, la pelle, la lingua, l'apparato digerente, essenziale per il metabolismo dei carboidrati, per i grassi, le proteine.Il suo assorbimento è ridotto dall'abuso di zucchero, mais, caffè, alcol. Il suo assorbimento è favorito dalle vitamine B-1, B-2, C, complesso B, fosforo.
Comprende l'acido nicotinico e la nicotinamide. La vitamina PP conduce a NAD
(nicotinamide-adenina-dinucleotide) e NADP (nicotinamide-adenina-dinucleotide-fosfato)
che sono implicati in tutte le reazioni di ossidoriduzione dell'organismo. Queste reazioni
avvengono costantemente a livello di tutti i tessuti. Inoltre è importante per la circolazione periferica. In parte
l ' organismo è in grado di sintetizzare la vitamina B3 dal triptofano.Si ritiene che i 2/3 del fabbisogno
siano coperti dalla sintesi endogena.Per ottenere 1 mg di niacina occorrono 60 mg di triptofano.
La Niacina
è presente nel lievito, nel fegato, nel pollo, nel pesce, nella frutta secca,
nei legumi, nel latte e nei formaggi.
Fabbisogno
La dose raccomandata è di 6,6 mg di niacina per 1000 calorie. Si consigliano 18 mg
per gli uomini e 13 mg per le donne e da 9 a 16mg per i bambini. Il fabbisogno aumenta durante la gravidanza.
Carenza
Una carenza marginale può presentarsi nella gravidanza, durante l'allattamento,
per uso di contraccetivi orali e nei soggetti con deficit proteici.
La carenza caratteristica di vitamina B3 si manifesta con una particolare malattia,
la pellagra, frequente nelle popolazioni che si nutrono con alimenti poveri di niacina
e triptofano (amminoacido che in parte si trasforma in acido nicotinico). I sintomi di
pellagra sono rappresentati da dermatite (soprattutto nelle zone esposte alla luce),
diarrea, infiammazione della lingua e della bocca, disturbi nervosi e demenza. Nel nostro
paese era frequente fra i contadini delle zone prealpine e appenniniche, che si cibavano
quasi esclusivamente di polenta. È comunque raramente riscontrabile nei paesi industrializzati
ed in questi casi è spesso associata ad alcolismo cronico.
Tossicità
Se assunta in quantità eccessiva può dare rossori, mal di testa, nausea e lesioni epatiche. Il suo fabbisogno è di circa 16 mg al giorno.
Viene eliminata attraverso
le urine.
vitamina B1
vitamina B2 O Riboflavina
vitamina B3 O Niacina o vitamina PP.
vitamina B5 o acido pantotenico
biotina
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