Spagna

Quando il concetto eguaglia l’autentico

I tristellati catalani Adrià da Roses e Santamaria da Sant Celoni, se pur vicini, non sono proprio a 200 metri l’un dall’altro, come a Parigi, Bray e Bergish, ma sono gli unici promossi, con i loro "concept", alla seconda stella nella Guia Spagna, presso gli Hotels El Bulli nei pressi di Siviglia e Hesperia nel centro di Madrid. Altra novità Michelin è lo sbarco in America con la Guide New York, che dovrà quindi confermare o declassare i "5 stelle" attuali nella voluminosa Mobil: Alain Ducasse, Jean Georges e il giapponese Masa appena insignito; chissà se Sirio Maccioni con il nuovo ristorante si unirà al gruppo?

Stellati Spagna	Media	Bongusto
1) El Bulli ***	98	***
2) Martin Berasategui ***	98	***
3) Arzak ***	95	**
4) Can Fabes ***	94	**
5) Akelarre **	93	**
Sant Pau **	93	**
Santceloni **	93	**
6) Zuberoa **	92	**
7) El Celler **	92	**
El Celler de Can Roca **	92	**
Atrio **	92	**
8) El Bulli Hotel /La Alqueria **	90	**

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di Elio Crociani guida@bongusto.net