Un esempio di ristorante tradizionale:

La locanda dell' isola comacina

Il ristorante sull' unica isola del lago di como, un isola dove la storia é impossibile da trascurare. L'isola, su cui ci sono ancora i resti di 4 chiese romane oltre ad una ancora completa, fu per prima abitata dai greci. L' isola divenne quindi un punto strategico nel alto medioevo, dove fu il punto di forza della resistenza dei bizantini contro l' invasione longobarda. Nel alto medioevo, nell' età dei comuni, raggiunse il suo massimo potere e si sconrò con la como ghibellina. Questa sfruttò la discesa in italia dell' imperatore Federico Barbarossa, per battere l' isola nel 1169.Sconfitta,Vidulfo, il vescovo di como la scomunicò anche. L' isola fu abbandonata per secoli fin quando il re del belgio non volle costruire delle villette per degli artisti belgi. Fu quindi il primo che divenne vittima della scomunica, morendo scalando nelle ardenne. Poi mori assassinato Sacchi e in un icidente motonautico Sandro De Col. La maledizione fu finalmente vinta grazi al suggerimento di una scrittrice inglese Francis Dale che propose di effettuare il "rito del caffé", che fu eseguito in passato dai greci per festeggiare il raccolto. Quindi da allora alla fine di ogni pasto viene fatto il magico "rito del caffé" . Alla fine giunge quindi all' apice il contenuto simbolico del pasto sull' isola. Ma analiziamo qualche portata partendo dall' inizio. L'antipasto all' isolana, una fetta di pomodoro con una di limone, giallo e rosso come i colori del fuoco simboleggiano la distruzione dell' isola portata da Barbarossa nel 1169, e rievocata ogni anno dai fuochi artificiali eseguiti a san Giovanni. Si é poi deciso di aggiungere l' oregano per rendere omaggio al belgio (nero, giallo e rosso sono i colori della bandiera belga,l' oregano é quasi nero). Poi la bresaola con il prosciutto di praga, sono una rappresentazione dell' isola al tramonto: la fetta di prosciutto é l' isola che é attorniata da un lago mosso rappresentato dalla bresaola disposta in modo ondulato. Segue quindi la trota che é denominata "alla contrabandiera" perche siamo in una zona di confine dove spesso veniva contrabbandato (per esempio sigartette); le trote invece facilmente eludere i controlli attraversando la frontiera nuotando nel lago. I rottami di pollo in padella simboleggiano il fatto che l' isola fu ridotta in rottami da Barbarossa distruggendo 4 delle 5 chiese. Il parmigiano invece é uno dei tanti alimenti tradizionali italiani e conosciuti come tali in tutto il mondo. Il grana viene direttamente scavato da una mezzaforma e consegnato in mano al cliente per aumentare l' impatto emotivo. Infine il gelato che viene servito con un liquore servito unicamente quà e dedicato al patron dell' unica chiesa rimasta in piedi sull' isola: san giovanni. Questi alimenti simbolici ,prodotti sempre freschi e di qualità, formano la tradizione della locanda da quasi 60 anni. Questo menu caratteristico proposto in un luogo unico ha determinato il successo del ristorante, i cui clienti vengono da ogni parte del mondo,soprattutto americani,giapponesi, svizzeri, tedeschi, italiani ma anche francesi e inglesi.

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