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I frutti dal punto di vista biologico

Frutti semplici:

Frutti secchi

cariossidi
noci (nocciole , castagne)
legumi

Frutti carnosi:

  • drupe:prugne, pesche, albicocche, noci, olive
  • bacche:agrumi, kiwi, cetrioli, pomodori, uva
  • pomi:mele, pere


  • Un frutto deriva dall` ovario del fiore. Un frutto che contiene anche altre parti del fiore viene chiamato frutto accessorio o falso frutto.
    I frutti vengono di solito classificati in un primo luogo come semplici, aggregati e multipli, in dipendenza della disposizione dei carpelli dai quali derivano. I frutti semplici si sviluppano da carpelli singoli o da vari carpelli fusi. I frutti aggregati, come quelli delle magnolie, dei lamponi e delle fragole, sono costituiti da un certo numero di carpelli separati derivati da un singolo fiore. Gli elementi dei frutti aggregati sono detti frutticini, e possono essere osservati. I frutti multipli, come l`ananas, derivano da diversi fiori diversi.
    La maggior parte dei frutti sono frutti semplici, che vengono divisi in frutti secchi e frutti carnosi.
    Tra i frutti secchi appartengono le cariossidi (situazion in cui il frutto si fonde con il seme;es. grano); la famiglia biologica delle noci (non le noci intese comunemente), a cui appartengono nocciole(ricche in proteine e lipidi) e castagne (ricche in amido); e i legumi in cui il frutto č il bacello che contiene i semi.
    I frutti carnosi si dividono in bacche, drupe e pomi. La stuttura dei frutti carnosi si divide in tre parti: esocarpo(esterno), mesocarpo (intermedio), endocarpo (interno).
    Le bacche
    Le bacche non presentano nel frutto maturo parti lignificate(parti dure).
    Kiwi
    Il Kiwi č una pianta dioica, cioč i fiori maschili e femminili si trovano su piante diverse. I Kiwi contengono zuccheri, sali minerali, vit. B e molta vit. C (piů degli agrumi).
    aAgrumi
    L` esocarpo (parte gialla rossa della uccia) degli agrumi si chiama flavedo ed č riccha di oli essenziali (che danno il profumo). Il mesocarpo č la parte bianca e si chiama albedo; č riccha di sostanze peptiche. L´ interno dell´ agrume (endocarpo) č costituito da peli ipertrofici riempiti a maturitŕ da succho che contiene vit. C, pigmenti, e zuccheri.
    Uva
    Nella buccia abbiamo sostanze colorate, tanniche e aromatiche. Nel mesocarpo abbiamo zuccheri e acidi organici. Dai semi invece si puň invece ricavare un olio riccho in acidi grassi poliinsaturi.
    Le drupe
    Le drupe hanno un solo seme, che č rivestito dall` endocarpo che é lignificato. L´endocarpo e il seme formano quindi il nocciolo delle drupe.
    Cigliege
    Ce ne sono di due tipi: dolci per il consumo fresco, e aspre che vengono usate industrialmente. Sono pochissimo conservabili. Contengono glucosio, fruttosio, potassio, acido malico e poca vit. C.
    Pesca
    Ce ne sono di molte varietŕ che maturano in periodi diversi. Per questo abbiamo pesche tutta l´estate: sono varietá diverse che maturano in successione. Ci sono varietá da consumo fresco, con la polpa morbida, e varietá (poche) per lavorazioni industriali, con polpa dura. Abbiamo varietá con buccia tomentosa e labre. La pianta non tollera il freddo. Il frutto é delicato e poco conservabile. Contiene Potassio, acido malico, acido citrico, vit.C.
    Albicoccha
    É poco conservabile, contiene molto potassio e betacaotene ma poca vit.C.
    Noce
    Si mangiano i cotiledoni del seme. Riccha in grassi, proteine e vit. E.
    Pomi
    Sono falsi frutti: la parte carnosa origina dal ricettacolo.
    Mele
    Ne esistono numerose varietá. Contengono zuccheri a basso indice glicemico e acidi organici. Sono conservabili a lungo. vengono coltivati per innesto per mantenere una frutta uniforme.
    Pere
    Ricche di fibre, potassio, zuccheri e vit.C.
    Sono costituite da ammassi di cellule schlerenchimatiche.
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