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TORNA

SMINUZZATO
DI ... TACCHINO
... MAIALE
... VITELLO
... POLLO
... MANZO ( cottura 30-40 min. )


2 C olio - Mettere in una padella e scaldare sul n░ massimo .
500 g sminuzzato
Mettere 1 pezzetto di carne nell'olio , per verificare se Ŕ caldo .
Aggiungere subito tutta la carne allargandola bene
nella padella .
Lasciarla rosolare fin che risulta un po' croccante
poi girarla , con l'aiuto di 2 palette .
Lasciar rosolare nuovamente.
1 C farina
- Aggiungere " a pioggia " sulla carne e mescolare
1/2 bicch. vino b .
- Aggiungere e far evaporare .
3 di acqua + 1 dado
Aggiungere , rimestare.
Mettere il coperchio , abbassare il caloresul minimo e
lasciar C U O C E R E per ca. 20 min. .


VARIANTI

al curry :
A metÓ cottura aggiungere 1/2 vasetto di panna acida semigrassa e1C di curry . al limone:
A metÓ cottura aggiungere ilsucco e la scorza di 1/2 limone .

Osservazioni :
Per i vegetariani sostituire la carne con 1 pannello di "formaggio" di soja tagliato a cubetti.



Locanda dell'Isola Comacina - Ossuccio - Lago di Como - tel. ++39 0344 55083-56755 fax ++39 0344 57022 - www.comacina.it/isola.html