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RISOTTO INTEGRALE
Ricetta BASE con riso integrale
250 - 300g riso integrale
- Mettere a bagno per una notte o almeno per 5 ore .
- Scolarlo , risciacquarlo bene .
1,5 I acqua
- Far scaldare sul n° massimo .
- Quando bolle , spegnere la placca e mettere il coperchio .
1/2-1 cipolla
- Tritarla finemente .
2 C olio oliva massimo
- Metterlo in una casseruola e scaldarlo
- Aggiungervi la cipolla e farla dorare .
- Aggiungere il riso in una volta sola , rimestare .
- Aggiungere l'acqua calda coprendo completamente il riso .
Tempo di cottura : ca. 40 min, a calore moderato , rimestando di tanto in tanto .
3 dadi oppure 3 C di preparato per brodo in scatola
Aggiungere e rimestare . Cuocere ancora per 5-10 min.
ev. formaggio grati
- Aggiungere o servire separatamente .
Osservazioni :
Si aggiungono i dadi sole verso a fine cottura perché il sale rende la cottura dei cereali molto più lunga ed i chicchi rimangono duri .
