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RISOTTO Di MARE
1-1,5 litri di brodo
2 C olio d'oliva o 1 C burro 1/2 cipolla
250-300 g riso per risotto 1 bicchiere di vino bianco
- Preparare un risotto bianco come descritto nella ricetta di base.
Appena avviato il risotto , preparare in una pentola a parte i frutti di mare .
2 C olio d'oliva
- Far scaldare su! n° massimo .
qualche foglia di porro tagliata fine ( facoltativo )
- Aggiungere e far dorare rimestando .
500 g frutti di mare misti
( calamari, seppie , cozze , gamberetti, vongole , poiipetti, ... ) o frutti di mare misti congelati
Aggiungere e far rosolare a fuoco piuttosto alto per circa 5 min . , rimestando sempre .
1 bicch. vino bianco
- Aggiungere , rimestare e lasciar evaporare .
1 pomodoro a cubetti
- Aggiungere e rimestare .
- Abbassare il calore sul minimo , rimestare di tanto in tanto.
- 5 minuti PRIMA del termine della cottura del risotto aggiungervi i frutti di mare .
- Continuare la cottura .
1 spicchio d'aglio
1 mazzettino prezzemolo
- Tritare e aggiungere a fine cottura .
