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RISOTTO
Ricetta BASE con riso raffinato
1,5 I brodo
- Prepararlo .
1/2-1 cipolla
- Tritarla finemente .
2 C olio oliva
- Metterlo in una casseruola e scaldarlo sul n° massimo
- Aggiungere la cipolla e farla dorare .
250 - 300g riso arborio o vialone
- Aggiungere in un colpo solo .
- Stufare, a temperatura ridotta , rimestando sempre fin che il riso diventa un po' trasparente ( ca. 2 min. )
1 bicch. vino b. o rosso
- Aggiungere e rimestare fin che viene assorbito dal riso .
- Aggiungere il brodo , mestolo per mestolo .affinchè il riso non resti asciutto e continuare a rimestare , a calore medio .
Tempo di cottura : 15 - 20 min ( " al dente" )
1 bicch. vino b. o rosso
ev. formaggio gratt.
- Aggiungere e mescolare o servire separatamente
