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QUADRATI AL CIOCCOLATO
( per la lastra del forno grande )
6 uova
270 g zucchero
-Mettere in una marmitta e sbattere energicamente fin
che la massa aumenta ed imbianchisce .
1 c zucch. vanigliato
1 C cacao in polvere
- Aggiungere .
3 dl di latte
- Incorporare
450 g farina
1 b. lievito in polvere
- Setacciare ed amalgamare alla massa .
300 g burro
1,5 dl di latte
- Scioglierlo , a calore basso , in un pentolino e farlo raffreddare
aggiungendovi il latte.
- Aggiungerlo alla massa e lavorarla fin che diventa liscia.
- Imburrare una pirofila e versarvi l'impasto preparato
- CUOCERE in forno preriscaldato a 200° C per 15 min. sulla griglia
inferiore .
Glassa :
150 g zucch. al velo
1C cacao in polvere
1 b zucch. vanigliato
60 g burro fuso e raffreddato
1 C caffè solubile
2-3 C acqua
-mescolare bene tutti gli ingredienti
-quando la massa è cotta,spalmarvi sopra la glassa
lisciando la superficie
noce cocco gratt.
-spolverare sulla glassa quando quest'ultima si è indurita
-Tagliare il biscotto in quadrati regolari di ca. 3 cm. di lato .
Osservazioni :
I quadrati al cioccolato possono essere preparati 3-4 giorni prima
conservandoli in scatole di latta .
Dimezzare le dosi se si usa una placca per crostate rettangolari .