TORNA
CROSTATE
Per le crostate si utilizza quasi sempre la pasta sfoglia commerciale Si può anche sostituirla con una pasta brisé ( vedi ricetta base ).
CROSTATA Di FORMAGGIO
( per una tortiera di 25 - 30 cm di;2f )
1 sfoglia già spianata rotonda*
- Foderare una tortiera lasciandovi sul fondo la carta apposita.
- Bucherellare il fondo della sfoglia con la forchetta .
1 uovo 250 g formaggio gratt. ( tipo gruyère o altro ) 150 g ricotta magra 1-2 spruzzate di pepe e noce moscata 1-2 pz sale ev. 1 piccola cipolla tritata
- Mettere tutti gli ingredienti in un'insalatiera ed amalgamarli bene .
- Versare uniformemente l'impasto sulla sfoglia .
CROSTATA DI VERDURA
( per una tortiera di 25-30 cm di diametro)
1 sfoglia già spianata rotonda*
- Foderare una tortiera lasciandovi sul fondo la carta apposita.
- Bucherellarla con una forchetta .
150-200 g verdura** tritata o grattugiata
200 g gruyère gratt. o altro formaggio
1-2 di latte
1 uovo
qualche spruzzata di pepe o noce moscata
1-2 pz sale
ev. 1 piccola cipolla tritata
- Mettere il tutto in un'insalatiera ed amalgamare bene.
- Versare uniformemente sulla pasta .
COTTURA delle crostate : circa 35-40 min. a 250° C = - Controllare se è cotto il fondo della crostata .
Varianti :
Sost* con : - 1 porzione pasta brisé o sfoglia da spianare .
Sost.** con : - 150-200 g spinaci tritati surgelati o cotti.
