TORNA
CRÉPES
pasta
( per ca. 12 crépes )
200 g farina *
- Mettere in una bacinella . un pizzico di sale
4 uova sbattute
- Aggiungere
- 4 dl latte (o acqua)
. - Con l'aiuto della frusta , rimestare la farina col liquido partendo dal centro verso l'esterno .
1 C d' olio
Riscaldare , un attimo , nella padella antiaderente ( teflon ).
Ritirare dal fuoco e mettervi 1 mestolo piccolo di pastella , tenendo la padella un po' obliqua , così da ripartire l'impasto su tutta la superficie . A calore medio , far cuocere da un lato , fin che l'impasto non è più molle .
• Girare la crespella e dorare l'altro lato .
• Formare altre crespelle .
• Tenere coperte le crespelle e al caldo ( ad es. disporle in una pirofila coperta con la carta alu e messe al forno a 100° C ).
Osservazioni :
Le crespelle si possono farcire in svariati modi .
Con ripieni dolci :
- purea di mele - marmellata - ricotta alla frutta - creme - miele - nutella - zucchero e cannella -...
Con ripieni salati :
- formaggio fresco granulato alle erbe - formaggio in lamelle sottili - ricotta e spinaci...
