TORNA
CARPACCIO DI VERDURE
400-500 g verdure di stagione ( carote , zucchine , finocchi , cocomeri , sedano rapa , rapa ,... )
- Mondare , lavare , se necessario sbucciare .
- Affettare sottilmente , eventualmente con l'aiuto dello sbucciapatate.
- Disporre su di un piatto di portata .
3 - 4 C succo di limone
1/2 e di sale oppure 2 C di tamari ( salsa di soja )
3 C olio d'oliva
2 C acqua
2-3 spruzzate di pepe
- Mescolare bene in una scodellina .
- Versare sulle verdure tagliate in modo uniforme .
100 g parmigiano
- Grattugiare grosso oppure tagliare a scaglie con l'aiuto dello sbucciapatate .
- Distribuire sul piatto .
