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<SALSA AL POMODORO CON VERDURE
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
- Sbucciare e tagliare a pezzettini
1 zucchina
1 melanzana
- Lavare e tagliare a cubetti
2 C olio d'oliva
- Mettere in una casseruola media
. - Aggiungere la cipolla , l'aglio , le zucchine , le melanzane e
scaldare il tutto sul numero massimo .
- Far dorare la verdura per ca. 1-2 min. .
1 C capperi
1 C olive tagliuzzate
Aggiungere e rimestare .
1/2 bottiglia passato pomodoro
- Aggiungere , rimestare .
1/4 dado vegetale
1 e sale
peperoncino ( facoltativo )
- Aromatizzare , rimestare
. CUOCERE a calore basso , coi coperchio , per circa 20 minuti
. SALSA AL PESTO
30 g foglie basilico
fresche , lavate 1
1 spicchio d'aglio
1/4 di sale
1 C pinoli
- Triturare il tutto col robot o pestare nel mortaio
- Mettere il composto in una ciotola
. 1 C parmigiano grattugiato
1 C pecorino grattugiato ( o ancora de! parmigiano )
Aggiungere al basilico , rimestare
4 C olio d'oliva
Aggiungere
1 C acqua di cottura della pasta o acqua calda
Incorporare al pesto , mescolare bene il tutto Servire subito .